Pressknödel mit Parmesan
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Bewertungen.
Kategorie
Pressknödel
Küche (Herkunftsland)
Südtirol
Portionen
4 Portionen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Kalorien
230
Knusprig gebratene Pressknödel sind ein echter Klassiker aus Südtirol. Außen goldbraun, innen würzig – besonders fein mit kräftigem Parmesan. Perfekt als Hauptgericht oder in der Suppe.
Zutaten
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250g Knödelbrot (altbackenes Brot)
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150ml Milch
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2 Eier
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80g Parmesan (gerieben)
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1 kleine Zwiebel
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1 EL Butter
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1 EL Petersilie (gehackt)
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Salz & Pfeffer
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Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung
Brot in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen.
Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anbraten.
Eier, Parmesan, Zwiebel und Petersilie zum Brot geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Masse 10 Minuten ziehen lassen.
Flache Knödel formen (Pressknödel).
In einer Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
Rezeptnotiz
Für extra Geschmack verwende hochwertigen Parmesan aus Südtirol – das macht den entscheidenden Unterschied. Perfekt auch in einer kräftigen Rinderbrühe oder mit Krautsalat.
Nährwerte
Nährwert-Portionsgröße
8 Portionen; Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Kalorien 230,
Fett
11 Gramm,
davon gesättigte Fettsäuren
5 Gramm,
Kohlenhydrate
22 Gramm,
davon Zucker
2 Gramm,
Protein
10 Gramm,
Salz
1 Gramm