Sommerliche Zucchini-Röllchen mit Südtiroler Käse und Kräutern
4 Portionen
15 minutes
5 minutes
120
Südtirol
Sommerliche Zucchini-Röllchen mit Südtiroler Käse und Kräutern
Sommerliche Zucchini-Röllchen mit Südtiroler Käse und Kräutern sind eine erfrischende Vorspeise oder Beilage. Zucchinischeiben werden gegrillt, mit Käse und frischen Kräutern belegt, aufgerollt und mit Olivenöl beträufelt. Ideal für warme Tage und schnell zubereitet.
Zutaten
2 mittelgroße Zucchini
150g Südtiroler Bergkäse (oder ein anderer würziger Käse nach Wahl)
Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten kurz grillen oder anbraten, bis sie weich sind und leichte Grillstreifen haben. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Den Südtiroler Bergkäse fein reiben oder in dünnen Scheiben schneiden.
Die abgekühlten Zucchinischeiben mit den Käsescheiben belegen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Die Zucchinischeiben vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Röllchen auf einer Servierplatte anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
