Spaghetti Carbonara mit Südtiroler Speck
Dieses klassische italienische Gericht kombiniert al dente gekochte Spaghetti mit knusprigem Südtiroler Speck, einer cremigen Ei-Parmesan-Soße und einem Hauch von Knoblauch. Perfekt für ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen. Die Vorbereitung dauert etwa 10 Minuten, und die Kochzeit beträgt ca. 20 Minuten. Genießen Sie dieses einfache, aber raffinierte Rezept, das den Geschmack Südtirols auf Ihren Teller bringt.
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- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 4 Portionen
- Category
Spaghetti Carbonara mit Südtiroler Speck
- Cuisine
Südtirol
Ingredients
- 400g Spaghetti
- 150g Qualitäts Speck (in feine Streifen geschnitten)
- 3 Eier
- 100g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Directions
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Den geriebenen Parmesan zu den Eiern geben und gut vermischen.
- Den Südtiroler Speck in feine Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und andrücken (optional, für zusätzlichen Geschmack).
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch (falls verwendet) und den Südtiroler Speck in die Pfanne geben und den Speck knusprig braten. Den Knoblauch nach dem Anbraten entfernen.
- Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- Die heißen Spaghetti sofort in die Pfanne mit dem Speck geben und gut durchmischen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung hinzufügen. Schnell und gründlich umrühren, damit die Eier durch die Restwärme der Spaghetti cremig werden, aber nicht stocken. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
