Südtiroler Krautsalat mit Speck
4 Portionen
10 minutes
5 minutes
150
Südtirol
Südtiroler Krautsalat mit Speck
Der Südtiroler Krautsalat mit Speck kombiniert fein gehobelten Weißkohl mit einer würzigen Essig-Öl-Marinade und knusprig angebratenem Speck. Er ist eine herzhafte Beilage, die sowohl als Begleitung zu deftigen Gerichten als auch als köstlicher Snack überzeugt.
Zutaten
1/2 Kopf Weißkohl (ca. 500g)
100g Speckwürfel
1 kleine Zwiebel
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frischer Kümmel zum Bestreuen
Zubereitung
Den halben Kopf Weißkohl fein hobeln oder in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig braten, dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Dressing den Weißweinessig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Den geschnittenen Weißkohl, die gehackte Zwiebel und die knusprigen Speckwürfel in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing über den Krautsalat gießen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist
Den Krautsalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Vor dem Servieren nach Geschmack mit frischem Kümmel bestreuen.
