Südtiroler Krautsalat mit Speck
Der Südtiroler Krautsalat mit Speck kombiniert fein gehobelten Weißkohl mit einer würzigen Essig-Öl-Marinade und knusprig angebratenem Speck. Er ist eine herzhafte Beilage, die sowohl als Begleitung zu deftigen Gerichten als auch als köstlicher Snack überzeugt.
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 5 minutes
- Servings
- 4 Portionen
- Category
Südtiroler Krautsalat mit Speck
- Cuisine
Südtirol
Ingredients
- 1/2 Kopf Weißkohl (ca. 500g)
- 100g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frischer Kümmel zum Bestreuen
Directions
- Den halben Kopf Weißkohl fein hobeln oder in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig braten, dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Dressing den Weißweinessig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Den geschnittenen Weißkohl, die gehackte Zwiebel und die knusprigen Speckwürfel in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing über den Krautsalat gießen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist
- Den Krautsalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Vor dem Servieren nach Geschmack mit frischem Kümmel bestreuen.
