Südtiroler Käseknödel mit Salbeibutter
4 Portionen
20 minutes
20 minutes
250
Südtirol
Käseknödel
Herzhafte Käseknödel aus Südtiroler Knödelbrot und würzigem Bergkäse, serviert mit aromatischer Salbeibutter – ein traditionelles Gericht, das Wärme und Geschmack auf den Teller bringt.
Zutaten
300g Knödelbrot
150g würziger Bergkäse
1 kleine Zwiebel
2 Eier
150ml Milch
2 EL Mehl
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
50g Butter
8–10 frische Salbeiblätter
Zubereitung
Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten.
Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Milch erwärmen und über das Brot gießen.
Gedünstete Zwiebel hinzufügen und alles gut vermengen.
Eier, Mehl, gehackte Petersilie, Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen.
In leicht siedendem Salzwasser ca. 15–20 Minuten gar ziehen lassen.
In einer Pfanne Butter zerlassen, Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten.
Die fertigen Knödel mit der Salbeibutter servieren.
