Kaiserschmarren dell'Alto Adige

Portionen

4 porzioni

Vorbereitungszeit

15 minuti

Kochzeit

20 minuti

Kalorien

150

Küche (Herkunftsland)

Alto Adige

Kategorie

Kaiserschmarren dell'Alto Adige

Il Kaiserschmarren dell'Alto Adige unisce fette di mela succose con un impasto soffice fatto di uova, latte, farina, zucchero e cannella. Cotto fino a doratura nel burro e servito cosparso di zucchero a velo, è ideale come pasto dolce principale o dessert. Perfetto se accompagnato da purea di mele o marmellata di mirtilli rossi.

Kaiserschmarren dell'Alto Adige

Zutaten

  • 3 mele

  • 4 uova

  • 150g di farina

  • 250ml di latte

  • 50g di zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di cannella

  • Burro per friggere

  • Zucchero a velo per cospargere

  • Opzionale: uvetta

  • Purea di mele (opzionale per servire)

  • Marmellata di mirtilli rossi (opzionale per servire)

Zubereitung

  1. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette sottili.

  2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte.

  3. Mescolare la farina con il latte, i tuorli, lo zucchero, il sale e la cannella fino a ottenere un impasto liscio.

  4. Incorporare delicatamente gli albumi montati nell'impasto.

  5. Scaldare una grande padella e farvi sciogliere un po' di burro. Distribuire uniformemente le fette di mela nella padella.

  6. Versare l'impasto sulle fette di mela e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto si rassoda e si dora leggermente.

  7. Tagliare il Kaiserschmarren in pezzi con una spatola e girarlo con attenzione. Cuocere per altri 5-10 minuti fino a doratura della parte inferiore.

  8. Servire il Kaiserschmarren nei piatti, cospargere di zucchero a velo e, a piacere, accompagnare con purea di mele o marmellata di mirtilli rossi.
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