Parmigiana di Melanzane

Portionen

4 Portionen

Vorbereitungszeit

30 minutes

Kochzeit

45 minutes

Kalorien

120

Küche (Herkunftsland)

Italien

Kategorie

Parmigiana di Melanzane

Ein klassischer italienischer Auberginenauflauf mit geschichteten Auberginenscheiben, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan – herzhaft, aromatisch und ein echter Genuss.

Parmigiana di Melanzane

Zutaten

  • 2 große Auberginen

  • 500ml passierte Tomaten

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 Zwiebel, fein gehackt

  • 200g Mozzarella, in Scheiben

  • 100g geriebener Parmesan

  • Frisches Basilikum

  • Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend abtupfen.

  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.

  3. Passierte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

  4. Auberginenscheiben in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

  5. In einer Auflaufform abwechselnd Auberginenscheiben, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan schichten.

  6. Mit Parmesan abschließen.

  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

  8. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Torna al blog

Ingredienti per le tue ricette

1 12