Pressknödel mit Parmesan

Knusprig gebratene Pressknödel sind ein echter Klassiker aus Südtirol. Außen goldbraun, innen würzig – besonders fein mit kräftigem Parmesan. Perfekt als Hauptgericht oder in der Suppe.

Prep Time

15 minutes

Cook Time

15 minutes

Servings

4 Portionen

Category

Pressknödel

Cuisine

Südtirol

Ingredients

• 250g Knödelbrot (altbackenes Brot)
• 150ml Milch
• 2 Eier
• 80g Parmesan (gerieben)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• Salz & Pfeffer
• Öl oder Butter zum Braten

Directions

1. Brot in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen.
2. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anbraten.
3. Eier, Parmesan, Zwiebel und Petersilie zum Brot geben.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
5. Masse 10 Minuten ziehen lassen.
6. Flache Knödel formen (Pressknödel).
7. In einer Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).