Pressknödel mit Parmesan

Portionen

4 Portionen

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

15 minutes

Kalorien

230

Küche (Herkunftsland)

Südtirol

Kategorie

Pressknödel

Knusprig gebratene Pressknödel sind ein echter Klassiker aus Südtirol. Außen goldbraun, innen würzig – besonders fein mit kräftigem Parmesan. Perfekt als Hauptgericht oder in der Suppe.

Pressknödel

Zutaten

  • 250g Knödelbrot (altbackenes Brot)
  • 150ml Milch
  • 2 Eier
  • 80g Parmesan (gerieben)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz & Pfeffer
  • Öl oder Butter zum Braten

Zubereitung

  1. Brot in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen.

  2. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anbraten.

  3. Eier, Parmesan, Zwiebel und Petersilie zum Brot geben.

  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

  5. Masse 10 Minuten ziehen lassen.

  6. Flache Knödel formen (Pressknödel).

  7. In einer Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
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