Involtini estivi di zucchine con formaggio dell'Alto Adige ed erbe aromatiche
4 porzioni
15 minuti
5 minuti
120
Alto Adige
Involtini estivi di zucchine con formaggio dell'Alto Adige ed erbe aromatiche
Gli involtini estivi di zucchine con formaggio dell'Alto Adige ed erbe aromatiche sono un antipasto o contorno rinfrescante. Le fette di zucchine vengono grigliate, farcite con formaggio ed erbe fresche, arrotolate e irrorate con olio d'oliva. Ideali per le giornate calde e di rapida preparazione.
Zutaten
2 zucchine medie
150g di formaggio di montagna dell'Alto Adige (o un altro formaggio saporito a scelta)
Erbe aromatiche fresche a piacere (es. prezzemolo, erba cipollina, basilico)
Sale e pepe
Olio d'oliva per irrorare
Zubereitung
Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili per il lungo (circa 0,5 cm di spessore). Condire con sale e pepe.
Ungere leggermente una griglia o una padella normale e riscaldarla. Grigliare o cuocere brevemente le fette di zucchine su entrambi i lati fino a quando sono morbide e presentano leggere striature. Toglierle dalla padella e lasciarle raffreddare.
Grattugiare finemente il formaggio di montagna dell'Alto Adige o tagliarlo a fette sottili.
Farcire le fette di zucchine raffreddate con le fette di formaggio e cospargere con erbe aromatiche fresche.
Arrotolare delicatamente le fette di zucchine e fissarle con uno stuzzicadenti.
Disporre gli involtini su un piatto da portata, irrorarli con un po' di olio d'oliva e guarnire a piacere con altre erbe aromatiche fresche.
