Insalata di cavolo cappuccio altoatesina con speck
4 porzioni
10 minuti
5 minuti
150
Alto Adige
Insalata di cavolo cappuccio altoatesina con speck
L'insalata di cavolo cappuccio altoatesina con speck combina cavolo bianco finemente affettato con una saporita marinata di aceto e olio e speck croccante. È un contorno sostanzioso che si abbina perfettamente sia a piatti robusti che come gustoso spuntino.
Zutaten
1/2 testa di cavolo cappuccio (circa 500g)
100g di speck a cubetti
1 cipolla piccola
2 cucchiai di aceto di vino bianco
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di miele
Sale e pepe a piacere
Opzionale: cumino fresco per guarnire
Zubereitung
Affettare finemente la metà del cavolo cappuccio o tagliarlo a strisce sottili. Tritare finemente la cipolla.
Rosolare i cubetti di speck in una padella senza aggiungere olio fino a renderli croccanti, poi scolarli su carta da cucina.
Per il condimento, mescolare in una piccola ciotola l'aceto di vino bianco, l'olio d'oliva, la senape, il miele, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola grande, mescolare il cavolo cappuccio tagliato, la cipolla tritata e i cubetti di speck croccante.
Versare il condimento sull'insalata di cavolo e mescolare bene fino a coprire uniformemente tutto.
Lasciare riposare l'insalata di cavolo in frigorifero per circa 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Prima di servire, cospargere con cumino fresco a piacere.
