Südtiroler Käseknödel mit Salbeibutter

Herzhafte Käseknödel aus Südtiroler Knödelbrot und würzigem Bergkäse, serviert mit aromatischer Salbeibutter – ein traditionelles Gericht, das Wärme und Geschmack auf den Teller bringt.

Prep Time

20 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

4 Portionen

Category

Käseknödel

Cuisine

Südtirol

Ingredients

• 300g Knödelbrot
• 150g würziger Bergkäse
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• 150ml Milch
• 2 EL Mehl
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
• 50g Butter
• 8–10 frische Salbeiblätter

Directions

1. Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten.
2. Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Milch erwärmen und über das Brot gießen.
3. Gedünstete Zwiebel hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Eier, Mehl, gehackte Petersilie, Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
5. Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen.
6. In leicht siedendem Salzwasser ca. 15–20 Minuten gar ziehen lassen.
7. In einer Pfanne Butter zerlassen, Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten.
8. Die fertigen Knödel mit der Salbeibutter servieren.