Gulaschsuppe

Eine klassische Gulaschsuppe, reich an Aromen und herzhaftem Geschmack. Mit zartem Rindfleisch, Paprika und einer robusten Gewürzmischung ist sie ideal für ein gemütliches Abendessen oder eine herzliche Mahlzeit.

Prep Time

20 minutes

Cook Time

120 minutes

Servings

6 Portionen

Category

Gulaschsuppe

Cuisine

Südtirol

Ingredients

• 800g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Beinscheibe)
• 2 große Zwiebeln
• 3 Paprikaschoten (rot und grün)
• 3 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Liter Rinderbrühe
• 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Directions

1. Rindfleisch in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika, Karotten und Sellerie in Stücke schneiden.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es rundherum braun ist.
4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
5. Paprika, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
7. Mit Rinderbrühe ablöschen, gehackte Tomaten, Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
9. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren.