Sommerliche Zucchini-Röllchen mit Südtiroler Käse und Kräutern

Sommerliche Zucchini-Röllchen mit Südtiroler Käse und Kräutern sind eine erfrischende Vorspeise oder Beilage. Zucchinischeiben werden gegrillt, mit Käse und frischen Kräutern belegt, aufgerollt und mit Olivenöl beträufelt. Ideal für warme Tage und schnell zubereitet.

Author

Prep Time

15 minutes

Cook Time

5 minutes

Servings

4 Portionen

Category

Sommerliche Zucchini-Röllchen mit Südtiroler Käse und Kräutern

Cuisine

Südtirol

Ingredients

• 2 mittelgroße Zucchini
• 150g Südtiroler Bergkäse (oder ein anderer würziger Käse nach Wahl)
• Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Beträufeln

Directions

1. Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick). Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten kurz grillen oder anbraten, bis sie weich sind und leichte Grillstreifen haben. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Südtiroler Bergkäse fein reiben oder in dünnen Scheiben schneiden.
4. Die abgekühlten Zucchinischeiben mit den Käsescheiben belegen und mit frischen Kräutern bestreuen.
5. Die Zucchinischeiben vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
6. Die Röllchen auf einer Servierplatte anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.