Südtiroler Marillenknödel
Die Südtiroler Marillenknödel sind ein traditionelles Dessert aus der Region Südtirol, das besonders im Sommer mit frischen Marillen (Aprikosen) zubereitet wird. Ein weicher Topfenteig umhüllt eine süße, mit Zucker gefüllte Marille, die in leicht gesalzenem Wasser gegart und anschließend in goldbraunen Zimt-Bröseln gewälzt wird. Diese köstlichen Knödel sind außen knusprig und innen fruchtig-süß. Serviert mit der typisch Südtiroler Marillenmarmelade, bieten sie ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Aromen des Sommers einfängt. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als besonderer Leckerbissen für Gäste.
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 4 Portionen
- Category
Südtiroler Marillenknödel
- Cuisine
Südtirol
Ingredients
- 250g Topfen (Quark)
- 100g Mehl
- 50g Grieß
- 50g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
- 8 reife Marillen (Aprikosen)
- 8 Stück Würfelzucker
- 100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 50g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Südtiroler Marillenmarmelade
Directions
- Topfen, Mehl, Grieß, weiche Butter, Ei, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Marillen waschen und entkernen. Jede Marille mit einem Stück Würfelzucker füllen.
- Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, eine gefüllte Marille darauf legen und den Teig rundherum gut verschließen, sodass keine Lücken bleiben.
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Während die Knödel kochen, die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Semmelbrösel, Zucker und Zimt dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
- Die fertig gekochten Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in den vorbereiteten Bröseln wälzen.
- Die Marillenknödel auf Teller verteilen und optional mit der Südtiroler Marillenmarmelade servieren.
